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【華人健康網文/蔡怡瑄營養師】減肥永遠跟「少吃多動」脫離不了關係,尤其「少吃」正是讓體重減輕的關鍵!不過美食當前,要跟他說「不」實在太殘忍,但是每次想減少吃下去的份量,如果沒有特別提醒自己「住口」,就會一把接著一把塞進肚子,如此一來又會不知不覺把整盤餐點、整袋薯片甚至整包爆米花嗑光,吃完後才滿懷罪惡感,說服自己從明天開始一定要努力減肥,少吃一點。

總是不小心吃太多?選對餐具顏色,食量減一半!

其實,想要控制自己的食慾,除了把希望都寄託在薄弱的意志力外,選對「餐具」並且調整「擺盤」方式,都可以輕鬆幫你抑制食慾,控制正餐以及零食的攝取份量喔!

紅色餐盤 有效抑制食慾

紅色是非常顯眼的顏色,不論在自然界或是人類社會,都常作為警告標示,告訴你要停止動作。

研究顯示,當商店整體光線、環境布置偏紅色,相對環境偏藍色系時,消費者的購買力比較低。這個現象運用在飲食上也有同樣效果,當動物照護員在餵食飼料給動物時,動物們偏好搶食穿著藍色、綠色等冷色系衣服的飼料員手上的食物,還會避開穿紅色衣服飼料員手上的食物;這個抑制作用也能運用在人類身上,若將含糖飲料、鹹零食放到紅色的杯子或紅色盤子中,可以看出受試者喝下的飲料和吃的零食份量,明顯比使用白色或藍色系餐具承裝食物的人少很多。

除了紅色盤子,出去吃飯用這個裝也可以控制食量!

選用小盤子、小包裝簡單控制攝取量

除了把家裡餐盤都換成紅色以外,還有一個小撇步可以輕鬆幫你控制攝取量,就是使用小一點的盤子、買小包裝的零食。用小盤子裝食物時整體份量較少,但因為容易裝滿,視覺上看起來豐富,吃完後更容易心滿意足。所以下次去吃吃到飽、自助餐或嘴饞買零食時,不妨選用小一點的盤子,或將大包裝的零食分裝成小包,避免一不小心攝取太多熱量。

注意堆高高的美食不知不覺吃更多!

不只是盛裝食物的器具能控制小額信貸利率進食量,連擺盤方式也會大大影響食欲!研究顯示,當同一道料理,使用同樣份量但堆疊得較高時(可以想像將義大利麵螺旋狀立在盤子裡的模樣,或是以圓柱狀站在盤子中央的米糕),人們會覺得比平放在碗盤裡的時候更美味、看起來也更有吸引力,不僅提升選購的意願,還增加吃下去的份量。

營養師的減重小叮嚀

1.三餐定時定量,並且注意均衡飲食,減重最怕沒有好好吃正餐、用零食充飢,反而更容易攝取過多不必要的壞油脂和精緻糖。

2.可以選用較小、紅色系的餐具幫助控制食量。

3.若真的抵抗不了嘴饞想吃零食,建議把一次要吃的份量倒到小盤子裡,並警惕自己只能信用破產辦信用卡吃這些!

4.專心吃飯並記得細嚼慢嚥,享受食物的美味,也可以增進飽足感。

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楊家娟

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